เหตุใดแอฟริกาใต้จึงควรติดฉลากบังคับสำหรับอาหารจานด่วน

เหตุใดแอฟริกาใต้จึงควรติดฉลากบังคับสำหรับอาหารจานด่วน

โรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการ เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจและหลอดเลือดยังคงเป็นปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง ในอนาคตอันใกล้ โรคเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะแพร่ระบาดมากขึ้นในประเทศกำลังพัฒนา เช่น แอฟริกาใต้ เนื่องจากการขยายตัวของเมืองอย่างรวดเร็วและไม่ได้วางแผนไว้

การขยายตัวของเมืองเป็นตัวขับเคลื่อนหลักของโรคอ้วนและโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้อง เนื่องจากการขยายตัวของเมืองมาพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตที่ไม่ดีต่อสุขภาพ รวมถึงการบริโภคอาหารแปรรูปพิเศษ

และอาหารที่มีพลังงานสูงซึ่งโดยทั่วไปจะไม่ดีต่อสุขภาพ ส่วนใหญ่

ของอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้คืออาหารจานด่วน ซึ่งหาซื้อได้สะดวกในราคาที่ค่อนข้างถูก แต่โดยทั่วไปมักให้พลังงาน ไขมัน เกลือ และน้ำตาลสูง

ฉลากโภชนาการของอาหารจานด่วนได้รับการมองว่าเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการช่วยเหลือผู้บริโภคในการเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าหากไม่มีฉลากโภชนาการ ผู้บริโภคมักจะประเมินปริมาณสารอาหารได้ไม่ดี ด้วยเหตุนี้ หลายๆ ประเทศจึงกำหนดให้ร้านฟาสต์ฟู้ดต้องให้ข้อมูลทางโภชนาการ ตัวอย่างเช่น สหรัฐอเมริกา แคนาดา ออสเตรเลีย ไอร์แลนด์ ซาอุดีอาระเบีย เกาหลีใต้ ไต้หวัน และสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์

อย่างไรก็ตาม ประเทศในแอฟริกาล้าหลัง ไม่มีใครแนะนำการติดฉลากทางโภชนาการที่จำเป็นสำหรับอาหารจานด่วน แอฟริกาใต้ก็ไม่มีข้อยกเว้น ไม่มีกฎหมายหรือข้อบังคับที่กำหนดให้ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดต้องให้ข้อมูลทางโภชนาการในรูปแบบใดๆ แก่ผู้บริโภค

ในการศึกษา ล่าสุดของเรา เราได้ตรวจสอบสองสิ่ง: ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดในแอฟริกาใต้ให้ข้อมูลทางโภชนาการแก่สาธารณะหรือไม่ ประการที่สอง เราดูที่เนื้อหาทางโภชนาการของอาหารจานด่วนที่นำเสนอในแอฟริกาใต้

เราดูเว็บไซต์ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด 31 แห่งในประเทศ เราติดต่อร้านค้าเมื่อไม่พบข้อมูลบนเว็บไซต์ของพวกเขา การค้นพบของเราพบว่าประมาณ 58% ของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่ใหญ่ที่สุดในแอฟริกาใต้ให้ข้อมูลทางโภชนาการ ส่วนใหญ่สามารถเข้าถึงได้ผ่านทางเว็บไซต์ของร้านอาหาร แต่มีร้านอาหารไม่กี่แห่งที่ให้บริการตามคำขอเท่านั้น

หนึ่งในสามของร้านอาหารที่ให้ข้อมูลทางโภชนาการนั้นเป็นร้านอาหาร

แฟรนไชส์ต่างประเทศ สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าข้อมูลทางโภชนาการบางส่วนได้รับการรวบรวมเพื่อตอบสนองต่อกฎระเบียบจากประเทศอื่น ๆ ที่พวกเขาดำเนินการด้วย

ในเนื้อหาทางโภชนาการ เราพบว่าการผสมอาหารทั้งหมดเกินพลังงานที่แนะนำทั้งหมด ปริมาณคาร์โบไฮเดรต น้ำตาลและเกลือ และส่วนใหญ่ยังเกินปริมาณไขมันที่แนะนำอีกด้วย ระดับเหล่านี้กำหนดโดยNational Department of Healthสำหรับบุคคลตั้งแต่สี่ปีขึ้นไป

เราได้ข้อสรุปว่ารัฐบาลแอฟริกาใต้ควรแนะนำกฎระเบียบที่กำหนดฉลากทางโภชนาการของอาหารจานด่วน สิ่งนี้จะช่วยให้ผู้บริโภคตัดสินใจเลือกรับประทานอาหารได้อย่างชาญฉลาด เป็นสิ่งสำคัญที่ชาวแอฟริกาใต้ทุกคนจะเข้าใจฉลากโภชนาการได้ง่าย

เนื้อหาทางโภชนาการ

ในการวิจัยของเรา เราได้อธิบายข้อมูลทางโภชนาการของรายการอาหารจานด่วนมาตรฐาน (เบอร์เกอร์หรือพิซซ่า) และชุดอาหาร (เบอร์เกอร์/พิซซ่า + มันฝรั่งทอดขนาดกลาง + เครื่องดื่มรสหวานที่มีน้ำตาล 440 มล.) ทั่วทั้งร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด

เบอร์เกอร์และพิซซ่ามีโปรตีนสูง บางชนิดมีไขมันและเกลือสูงเช่นกัน ตามที่ระบุโดยเปอร์เซ็นต์ของช่วงอ้างอิงทางโภชนาการที่สูงกว่าระดับ 30%

การรับประทานอาหารร่วมกันทุกมื้อทำให้ปริมาณพลังงานทั้งหมด คาร์โบไฮเดรต น้ำตาล และเกลือแย่ลง และส่วนใหญ่เป็นไขมัน

ในกรณีที่ไม่มีฉลากโภชนาการ ผู้บริโภคมักจะประเมินปริมาณสารอาหารได้ไม่ดี ผู้บริโภคมักถูกบังคับให้ต้องพึ่งพาขนาดชิ้นส่วนและการรับรู้ว่าอาหารประเภทเดียวกันมีสารอาหารที่คล้ายคลึงกัน

ตัวอย่างเช่น คุณค่าทางโภชนาการของรายการอาหารที่มีลักษณะคล้ายกันอาจแตกต่างกันไปตามคุณภาพของสารอาหาร เนื่องจากวัตถุดิบและวิธีการเตรียมที่ร้านอาหารแต่ละแห่งใช้แตกต่างกัน รูปแบบนี้เน้นย้ำถึงความสำคัญของฉลากโภชนาการ

ระบบการติดฉลากสัญญาณไฟจราจร

สิ่งสำคัญคือต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับส่วนประกอบทางโภชนาการของอาหารจานด่วน สิ่งสำคัญไม่แพ้กันคือการติดฉลากที่เข้าใจง่ายและเป็นที่จดจำของผู้บริโภค

วิธีหนึ่งในการบรรลุเป้าหมายนี้คือการใช้ระบบ “ป้ายไฟจราจร” ซึ่งประเทศต่างๆ เช่น ออสเตรเลียและสหราชอาณาจักรนำมาใช้

ระบบการติดฉลากสัญญาณไฟจราจรใช้สีของสัญญาณไฟจราจรเพื่อระบุว่าเกลือ น้ำตาล และไขมันมีปริมาณสูง (สีแดง) ปานกลาง (สีส้ม) หรือต่ำ (สีเขียว)

เว็บสล็อต / ยูฟ่าสล็อต เว็บตรง